Віна


Як готують у Франції

Елегантна Франція і її кухня до цих пір розбурхують розуми обивателів, сьогодні ми поведемо розповідь про особливості французької кухні. Французька кухня, це кухня гурманів. Слово гурме у французькій мові визначає людину, яка знається на особливостях смакових відтінків блюд, визначає на смак, запаху і кольору технологію приготування і рецептуру того або іншого блюда, людини для якого їда є в деякому роді і його життєвою філософією. Франція це країна кулінарів, і саме французи є родоначальниками основних понять сучасної кулінарії. Для француза їда є якимсь ритуалом, французи можуть годинами знаходитися за столом в ресторані або кафе, смакуючи кожен шматочок їжі, і розмовляючи між собою. У французів, не прийнято купувати які або продукти для приготування блюд в супермаркетах. Зелень, морепродукти, м'ясо прийнято купувати в невеликих лавках, де все можна помацати і понюхати, де господар лавки вже декілька десятків років знає всіх своїх покупців, і відповідає за якість будь-якої продукції. Рецепти французької кухні дуже різноманітні. Наприклад, в районах, що граничать з Німеччиною, француз не відмовить собі в задоволенні пообідати свининою з капустою. Ближче на південь Франції нас здивують рецептами паштетів, зокрема паштетом з гусячої печінки (фуа-гра) і блюдами з додаванням трюфелів. Французькі кулінари є загальновизнаними майстрами в приготуванні соусів. У більшості країн світу багато рецептів соусів зберегли французькі назви. Загальна кількість назв соусів, які ви можете зустріти в ресторанах і кафе різних французьких провінцій, вже давно перевищила три тисяч. Франція є чемпіоном по кількості рецептів сирів. Хоча сироварна майстерність була завезена до Франції з Римської імперії, французи давно перевершили італійців в майстерності приготування даного продукту. У будь-якому ресторані Франції вам запропонують величезну різноманітність різних видів сира як десерт. Знаменита Франція і своїми м'ясними блюдами, зокрема тушковане м'ясо в горщиках є рецептом французької кухні. І в кінці можна сказати, що не одне гуляння у Франції не обходиться без вина. У будь-якому, навіть провінційному ресторані або невеликому кафе Франції вам запропонують величезну карту вин, пояснять яке вино підходить до того або іншого блюда. Франція це без сумніву країна кулінарів і гурманів.

Як готують у Франції - французькі ресторани

Схожі статті: